El pasado miércoles 28 de junio en el Concejo Deliberante de la ciudad se llevó a cabo el primer encuentro teórico sobre producción de Gírgolas en troncos de álamo.

La capacitación fue organizada por el INTA General Roca en acompañamiento de la Secretaría de Producción del Municipio. Asistieron más de 40 personas entre las que se identificaban agricultores, huerteros, docentes y público en general y durante la capacitación, que estuvo a cargo de Ing. Agrónomo Jorge Sánchez de INTA Centenario, se abordaron temas como:  Clasificación de los hongos según sus hábitos de nutrición; Características morfológicas de las gírgolas; Cepas más utilizadas en el Alto Valle; Descripción del ciclo biológico de Pleurotus ostreatus; Tipos de crecimiento; Duración; Valor nutricional; Ventajas y desventajas de la producción en tronco de álamo; Etapas del proceso productivo: siembra, incubación, fructificación y cosecha; Estructuras de fructificación. Construcción y diseño de sombráculos; Sistema de riego.

Previo a la primavera, siendo esta la época de siembra se proyecta un segundo encuentro práctico para complementar los conocimientos.

El Secretario de Producción y Desarrollo Sostenible, Mario López, dio la bienvenida a las y los participantes e hizo mención de la construcción y equipamiento de una Sala de Deshidratados la cual estará al servicio de productores/as locales, quienes podrán contar con el uso de por ejemplo hornos deshidratadores para los hongos. Además se proyecta la adquisición de las herramientas e insumos necesarios para la producción de semillas.