Guía de Trámite Municipales

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HABILITACIONES COMERCIALES

Condiciones bromatológicas mínimas para locales donde se elaboran alimentos

 

  1. Los locales interiormente  se  revestirán  las  paredes  con  azulejos  de  color  claro hasta  una  altura  de  dos (2)  metros  en  todo  su  perímetro  y  el  resto  deberá  hallarse  pintado  de  color  claro  o  blanqueado.
  2. Los  pisos  serán  de  material  impermeable, debiendo  poseer  un  declive  hacia  la  zona  donde  se  ubiquen  los  resumideros  de  agua,  para  facilitar  su  limpieza.
  3. Los  cielorrasos  deberán  ser  revocados  o  enduidos  en  yeso  debiendo  ser  blanqueados  o  pintados  de  color  claro. No se autoriza el machimbre en cocinas ni locales de expendio de alimentos.
  4. Las  puertas  y  ventanas  deberán  estar  provistas  de  mecanismos  de  cierre  automáticos  y  herméticos  y  aquellos  que  den  al  exterior, además  deberán  poseer  una  puerta  de  malla  fina  de  tela  metálica  o  similar  que  impida  la  entrada  de  insectos.
  5. Tendrán  piletas  en  numero  necesario  para  el  lavado  de  los  utensilios  de  trabajo, con  agua  fría  y  caliente. Los  desagües  deberán  tener  conexión con  la  red  cloacal.
  6. Las  mesas  de  trabajo  serán  de  material  impermeable  que  permita  su  aseo  perfecto. Los  muebles instalados  en  la  cocina  serán  en  un  todo  de  material  impermeable.
  7. Deberá  instalarse  una  campana  con extractor que  asegure  la  eliminación  de  humo,  gases  y  vapores.
  8. Queda  prohibido  instalar  cocinas  en  los  subsuelos.
  9. Los  patios, pasillos  y  demás  dependencias  afectadas  directamente a las  actividades  del  comercio,  deberán  tener  pisos  de  mosaico, baldosas  o  material  similar.
  10. Los  servicios  sanitarios  se  agruparán  por  sexos y serán  totalmente  independientes  entre  sí. El  acceso  a  los  mismos  será  por  medio  de  antebaño.

 

DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

 

VENCIMIENTO DE TASAS

RETRIBUTIVAS
Periodo1er venc2do venc.
908/11/201715/11/2017
1011/12/201715/12/2017
COMERCIO
Periodo1er venc2do venc.
931/10/201706/11/2017
1030/11/201705/12/2017
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